A Simple and Effective Way to Dry Plums at Home: घर पर आलूबुखारे सुखाना एक मजेदार और फायदेमंद प्रक्रिया हो सकती है। यह आपको स्वादिष्ट और सेहतमंद सूखे फल प्रदान करता है, जिन्हें आप साल भर खा सकते हैं। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाना है:
आवश्यक सामग्री और उपकरण:
- ताजे पके हुए आलूबुखारे
- एक तेज चाकू
- बेकिंग शीट या डिहाइड्रेटर ट्रे
- ओवन या डिहाइड्रेटर
चरण-दर-चरण प्रक्रिया:
ओवन का इस्तेमाल करते हुए:
- आलूबुखारे तैयार करना:
- सबसे पहले, पके और बिना किसी खरोंच वाले आलूबुखारे चुनें।
- इन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
- फिर आलूबुखारों को आधा काटें और बीच का बीज निकाल दें।
- ओवन को प्रीहीट करें:
- अपने ओवन को सबसे कम तापमान पर प्रीहीट करें, जिसमें आमतौर पर 60-75°C (140-170°F) तापमान सही रहता है।
- आलूबुखारे सजाएं:
- बेकिंग शीट पर आलूबुखारे के टुकड़ों को काटी हुई सतह ऊपर की ओर रखकर सजाएं। ध्यान रहे कि टुकड़े आपस में छू न रहें।
- आलूबुखारे सुखाना शुरू करें:
- बेकिंग शीट को ओवन में रखें।
- ओवन के दरवाजे को थोड़ा सा खुला रखें जिससे नमी बाहर निकल सके (इसके लिए आप लकड़ी का चमच इस्तेमाल कर सकते हैं)।
- सूखने का समय अलग-अलग हो सकता है, लेकिन इसमें आमतौर पर 8-12 घंटे लगते हैं। बीच-बीच में आलूबुखारों को जांचते रहें।
- 4-6 घंटे के बाद आलूबुखारों को समान रूप से सुखाने के लिए पलट दें।
- सूखने की जांच करें:
- आलूबुखारे हल्के चमड़े जैसे दिखने चाहिए और यदि आप इन्हें दबाएंगे तो इनमें कोई स्पष्ट नमी नहीं होनी चाहिए।
- ठंडा करें और स्टोर करें:
- सूखे आलूबुखारों को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- इन्हें एयरटाइट कंटेनर या बैग में रखें और ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
डिहाइड्रेटर का इस्तेमाल करते हुए:
- आलूबुखारे तैयार करना:
- पहले की तरह, पके हुए आलूबुखारे चुनें, धोएं, आधे काटें और बीज निकालें।
- आलूबुखारे सजाएं:
- आलूबुखारे के टुकड़ों को डिहाइड्रेटर ट्रे पर सजाएं, काटी हुई सतह ऊपर की ओर रखें और ध्यान रहे कि वे आपस में न छुएं।
- डिहाइड्रेटर सेट करें:
- डिहाइड्रेटर को 135-140°F (57-60°C) पर सेट करें।
- आलूबुखारे सुखाना शुरू करें:
- 10-18 घंटे तक सुखाएं, बीच-बीच में जांचते रहें।
- यदि आवश्यक हो, ट्रे को घुमाएं ताकि सब आलूबुखारे समान रूप से सूख सकें।
- सूखने की जांच करें:
- आलूबुखारे हल्के चमड़े जैसे और लचीले होने चाहिए।
- ठंडा करें और स्टोर करें:
- सूखे आलूबुखारों को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- इन्हें एयरटाइट कंटेनर या बैग में रखें और ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
कुछ उपयोगी टिप्स:
- सूखने की जाँच करें: आलूबुखारे हल्के चमड़े जैसे और लचीले होने चाहिए, न कि चिपचिपे या बहुत ज्यादा नमी वाले।
- कंडीशनिंग: सूखे आलूबुखारों को एक बड़े जार में एक सप्ताह के लिए रखें और दिन में एक बार हिलाएं ताकि नमी समान रूप से वितरित हो सके।
घर पर आलूबुखारे सुखाना न केवल मजेदार है बल्कि आपके लिए और आपके परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यकर स्नैक भी प्रदान करता है।